在台灣，移工與雇主的工作契約為三年，期滿後才可「自由轉換」。合約未滿期間，除非雇主同意，或因雇主死亡、歇業、不可歸責於移工的勞資爭議等合法事由，移工才能向勞動部申請轉換。
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在河南省延津克明面粉有限公司的化验室，工作人员正在用专业仪器测定小麦的面筋含量、面团稳定时间等。公司负责人宋利刚把麦子摊在手心细看，又放进嘴里嚼一嚼，“麦子颜色偏深，硬硬的，嚼着有韧性，一准是强筋麦。”很快，仪器测定结果出来，湿面筋含量32%。
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